Resep Cara Menciptakan Soto Ayam Full Ayam Kaldu

Cara Membuat Soto Ayam

Bahan-bahan/bumbu-bumbu Soto Ayam Full Ayam Kaldu:

• 1 ekor (900 gram) ayam, dibelah 4 bagian
• 2 liter air 
• 3 batang serai, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 sendok makan garam 
• 1 sendok teh merica bubuk 
• 1 sendok makan gula pasir 
• 3 sendok makan minyak untuk menumis 
• minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus Soto Ayam Full Ayam Kaldu:

• 10 butir bawang merah 
• 6 siung bawang putih 
• 2 cm jahe 
• 4 cm kunyit, dibakar
• 4 butir kemiri, disangrai 

Bahan Pelengkap Soto Ayam Full Ayam Kaldu:

• 50 gram soun, diseduh, ditiriskan
• 2 batang seledri, dicincang kasar
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 3 butir telur rebus 
• 2 sendok makan bawang merah goreng 
• 100 gram taoge 
• 100 gram kol, diiris halus

Bahan Sambal Soto Ayam Full Ayam Kaldu:

• 12 buah cabe rawit merah 
• 4 buah cabe merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1/4 sendok teh garam 

Cara menciptakan Soto Ayam Full Ayam Kaldu:

1. Rebus air dan ayam hingga mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang. Angkat, keluarkan ayamnya. 
4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecokelatan. Suwir-suwir.
5. Sambal: rebus cabe rawit, cabe merah, dan bawang putih hingga layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
6. Sajikan kuah bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.

Catatan : Untuk 6 porsi

Sumber http://carirese-p.blogspot.com

Share this post