Resep Gulai Belibis Cabai Hijau
Apakabar Sahabat Si Emak semuanya?. Emak nawarin masakan ekstrim ala Koto Gadang, Sumatera Barat Gulai Itik Cabe Hijau Koto Gadang. Bagi si Emak ini yaitu masakan kebanggan nya sebagai orang Minang. Dulu kata nenek si Emak, wanita minang kalo belum dapat masak Gulai Itik Cabe Hijau Koto Gadang berarti belum dianggap pintar masak. Dan bagi masyarakat minang ini merupakan masakan kebesaran selain Lau Gadang yang berasal dari daging sapi.
Kalau di tempat asal nya disebut Gulai Itiak Lado Mudo ( Gulai Itik Cabe Muda). Koto Gadang tempat nya akrab Ngarai Sianok yang tidak mengecewakan hambar nya, merupakan perpaduan yang cocok dengan masakan yang satu ini. Dan biasanya pasangan untuk makan gulai itik ini adalah Talua Gembung alias Telur Dadar Gembung yang jga berasal dari telur itik. Pedas cabai hijau ini hanya sekedar hingga di bibir saja, beda dengan pedas dari merica yanng hingga ke tenggorokan, jadi jangan takut untuk mencoba nya.
Tidak usah berlama-lama lagi, silahkan dicoba Gulai Itik Cabe Hijau Koto Gadang rasa super ekstrim pedas nya.
Tidak usah berlama-lama lagi, silahkan dicoba Gulai Itik Cabe Hijau Koto Gadang rasa super ekstrim pedas nya.
Bahan :
800 gr angsa muda, lalu potong 8
5 lbr daun jeruk purut
2 btg serai, memarkan
3 ptg asam kandis
750 ml air
Bumbu Halus
20 bh cabai hijau tua
10 bh bawang merah
1 sdm jahe yang sudah dicincang
1 sdm lengkuas yang sudah dicincang juga
1 1/2 sdt merica bulat
8 bh kemiri, sanggrai
1 sdm garam
Cara memasak Gulai Itik Cabai Hijau
Panaskan wajan terlebih dahulu, lalu masukkan 5 sdm minyak untuk menumis,
masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut, lalu aduk hingga harum. Masukkan bebek, aduk hingga angsa menjadi kaku. Setelah itu tuangkan air kedalam nya hingga terendam semuanya, berikan asam kandis kedalam nya juga. Sesekali diaduk, masak dengan memakai api kecil saja selama lebih kurang 2-3 jam, atau hingga daging empuk dan bumbu meresap serta masakan sudah mengeluarkan minyak, tanda masakan siap diangkat.
0 Response to "Resep Gulai Belibis Cabai Hijau"
Posting Komentar