Resep Kalio Cumi Khas Padang

Resep Kalio Cumi Khas Masakan Rumah Makan Padang

Anda tahu cumi-cumi kan? Yap cumi-cumi merupakan binatang maritim bertentakel, dan biasanya di rumah-rumah makan padang niscaya terdapat masakan denga olahan cumi-cumi. Masakan cumi-cumi yang biasa ditemukan yaitu cumi-cumi yang diberi kuah gulai. Masakan cumi-cumi di rumah makan padang biasanya ada yang diisi telor di dalam cum-cuminya, dan ada juga yang diisi nasi, biasanya diubahsuaikan dengan selera si pembuat masakan cumi-cumi.

Selain itu ada juga cumi-cumi panggang dan goreng. Seperti biasa, masakan di rumah-rumah makan padang yaitu masakan yang kaya bumbu, santan, dan rempah, sehingga sanggup dipastikan cumi-cumi juga akan diolah dengan cara demikian. Sebagian orang ada yang suka cumi-cumi dan sebagian lagi ada yang tidak suka.

Hari ini kita akan tuliskan resep kalio cumi-cumi. Kalio yaitu sejenis masakan berkuah agak sedikit kental. Jika dilihat dari cara memasaknya, kalio sanggup dikatakan merupakan kepingan dari kuah rendang yang belum mengering. Rendang dimasak dengan memakai santan dan bumbu-bumbu rendang dan lalu dari banyaknya kuah santan tersebut, si pembuat harus terus mengaduk dalam nyala api sedang hingga kuah tersebut mengering dan berwarna coklat kehitaman. Apabila telah hingga pada tahap itu, jadilah yang disebut rendang. Nah kalio merupakan kepingan dari proses tersebut, tapi kuah yang diaduk belum mengering, artinya masih ada kuahnya.

Kalio cumi-cumi sebetulnya sama saja dengan tahap proses pembuatan rendang, cuma bedanya biasanya yang kita kenal rendang berbahan daging, nah pada kalio cumi ya materi dasarnya yaitu cumi-cumi. Resep kalio cumi ini layak Anda praktekkan di rumah diakhir pekan untuk disajikan ke keluarga. Nikmat? Sudah pasti. Sepertinya tidak ada masakan padang yang tidak nikmat saat masuk ke tenggorokan, meskipun banyak yang menyampaikan masakan nikmat pemicu kolesterol jahat sebab banyak memakai santan, minyak, cabe dan bumbu rempah, tapi tetap saja yang namanya masakan nikmat tidak sanggup dibohongi oleh lidah.

Langsung saja ya teman Sarbun, kita buat resep kalio cumi. Oia Anda sanggup mengisi cumi-cuminya dengan telor atau tahu, atau materi apa saja yang Anda suka, itu terserah Anda.

Resep Kalio Cumi

Bahan-Bahan

• 1 kg cumi ukuran sedang (7-8 ekor)
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 ruas ibu jari lengkuas lalu parut
• 1 ruas ibu jari jahe lalu parut
• 2 biji asam kandis

Haluskan Bumbu

• 7 buah cabe merah kering
• 11 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 2 ruas jari kunyit bakar
• garam secukupnya

Cara Memasak

• Bersihkan cumi dan sisihkan (cumi-cumi sanggup diisi dengan telor atau makan semacamnya semoga terlihat lebih berisi);
• Campur bumbu halus dengan santan dan bumbu-bumbu lainnya, lalu masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Sebaiknya masak dengan api sedang atau kecil hingga bumbu matang dan santan menyusut hingga keluar minyaknya;
• Masukan cumi, masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.
• Angkat bersama dengan kuahnya dan sajikan.

Silahkan sajikan resep kalio cumi khas masakan padang untuk keluarga Anda, dijamin niscaya nambah makannya. 

Cek Resep Lainnya di dedekedward1.blogspot.com

Share this post